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自己有店、想做加盟,想开餐饮店,是自己弄品牌开好,还是加盟已有名气的店好? <#21---->

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想自己创业开店,成本10万左右,但是没有经验技术,看了很多加盟的店,虽然给技术指导、材料供应、店面装修设计,还有品牌效应,但是有加盟费 自己弄了,就得自己负责店铺选址、店面装修、材料工艺、后期宣传等等,就是不受限制,没有加盟费这些,想知道小成本生意到底弄哪种好?

作为一个曾经为几十个餐饮品牌作为系统商业策划的老兵,这里我也来聊聊自己的三个观点:

1、首先你的创业前提是资金只有10万左右,而不是几十万上百万,那么我告诉你,这时一上来做餐饮选择自己折腾做品牌,还是加盟别人的店都不合适,其实可尝试选择第三条路径:那就是先借势别人的店铺,做寄生商业模式,简单说就是在已成熟,流量大的餐厅里去借块小地方,做点与人家互补的特色小品类生意,比如只做特色小煎包、或特色常德牛肉粉、或广州卤鸭...

2、通过一段时间的市场消费测试和实战运营,找到自己做餐饮生意的感觉,以及供应链资源,包括消费口味倾向、定价和成本盈亏平衡点、原价进货最佳渠道等。我认为做餐饮不是纸上谈兵,都是把商业模式和定位方向确定后,在实战运营中摸索和优化出来的。一旦模式和标准形成,就可以考虑逐步扩张,进而形成自己的品牌和标准;

3、构建自己的餐饮品牌,其中有五个关键点务必记住:1)品牌定位一定要聚焦,即人群聚焦、餐饮品项聚焦,不要面面俱到;2)品牌名一定要好记,好玩,这个不用我解释;3)品牌形象上,最好找专业设计师连带LOGO设计一个吉祥物,会比较活泼,让人易记忆;4)品牌要彰显散发出某个个性特质,比如特阳光、或特拽、或特丧、或特喜庆,越个性越让人关注;5)品牌最好有一句体现自己差异化特色的诉求口号,可在一段时间一直围绕它传播的,这个对未来推广特别重要。

好,最后希望你能在这个永恒常青的巨大餐饮市场上找到自己的一片生存和发展空间,并且推动生意稳步发展,蒸蒸日上。

开餐饮店,创业期初的人,没有成熟团队的,最好加盟一个餐厅,直接把流程,细节,菜品,定位,营销全搬来。这样做的好处首先是可以在最短的时间内了解连锁餐饮的运行和经营模式;其次是加盟餐饮连锁店可以有平台支持和补助;再次,对于餐饮小白来说,刚开始时对餐饮经营,流程,菜品和定位等等都没有概念,所以加盟是快速入门的一个很好的选择。但是加盟连锁餐饮也有弊端。现在的餐饮连锁公司很多,选择什么进行投资创业对于小白创业者来说是一个很重要而且很困难的问题。再者,加盟连锁餐饮所需要的资金是现在普通小店投资的倍数,所以在资金不是特别充足的情况下也要谨慎考虑。

有成熟团队的,可以自己弄品牌。如果对自己要做什么类型的餐饮店,定位、特色等都十分明晰的话可以选择创建自己的品牌。但品牌的创立是一个相对复杂的过程,需要花费的时间和精力都是特别多的。前期的策划一定要做好,不然赔本的概率很高。

小白们也可以在创业之初,选择投资小的餐饮店或者大排档什么的练练手,熟悉客户需求和流程,然后再考虑是否要去创建自己的品牌或者加盟餐饮连锁。

我是李合伟:伯乐创投俱乐部创始人,创投商学院首席讲师,著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流~~~